有些嬰兒食用牛奶后，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛，甚至大便出血等癥狀。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這是嬰兒對(duì)牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生過(guò)敏所致。

　　牛奶過(guò)敏在健康兒童中的發(fā)生率為0.3—7t/60在過(guò)敏性體質(zhì)的嬰幼兒中則可高達(dá)30%。可見(jiàn)，這種病并不少見(jiàn)。為什么有些人喝了牛奶后會(huì)發(fā)生過(guò)敏呢？現(xiàn)代免疫學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中至少含有20種抗原蛋白成分，其中5種是常見(jiàn)的蛋白質(zhì)，即酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、牛血清蛋白和球蛋白。這些蛋白質(zhì)對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)都是異體蛋白a而要幼兒胃腸功能尚未發(fā)育成熟，胃腸對(duì)各種物質(zhì)的處理能力尚不健全。嬰幼兒飲用牛奶后，牛奶中的異體蛋白便成為一種抗原刺激，使人體內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，抗原與抗體相互作用，就引起過(guò)敏反應(yīng)。

　　牛奶過(guò)敏的臨床表現(xiàn)，主要是腸胃道反應(yīng)，如慢性腹痛等。大部分病兒的大便中有黏液和隱匿性出血，大便質(zhì)軟，半成形，少數(shù)可有水瀉、反復(fù)嘔吐和腹痛等癥狀。有的甚至引起胃腸道的慢性炎癥，產(chǎn)生頑同性腹瀉，造成胃腸功能紊亂，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收障礙等。嬰兒的頭面部皮膚還會(huì)出現(xiàn)紅斑、丘疹和含有半透明液體的小皰疹，自感瘙癢。

　　牛奶過(guò)敏主要發(fā)生在1周歲以內(nèi)的嬰兒。癥狀輕微者，不影響發(fā)育；嚴(yán)重者，則會(huì)消瘦、貧血、生長(zhǎng)發(fā)育滯緩。個(gè)別嬰兒在喂牛奶后幾分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)發(fā)生全身蕁麻疹、瘙癢、支氣管哮喘，甚至發(fā)生低血壓休克。如果發(fā)現(xiàn)嬰兒飲用牛奶后出現(xiàn)上述癥狀，就應(yīng)考慮到是否系牛奶過(guò)敏所致，并立即停止飲用牛奶或牛奶制品（如煉乳和奶粉等）。大部分病兒在停用牛奶24~48小時(shí)后，癥狀就能得到明顯的緩解。對(duì)大多數(shù)嬰幼兒，2周歲以后，對(duì)牛奶過(guò)敏會(huì)自行消失，，一般不需使用藥物治療。

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